切达奶酪吐司的做法 切达奶酪吐司怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
切达奶酪吐司的做法步骤
1、把奶酷片撕碎,加入牛奶中,用小火边煮边搅至奶酪熔化
2、加入10克高粉煮成团状,取出放凉后包上保鲜膜,冷藏1小时。
3、把冷藏好的面团和200克高粉,30克糖,四分之一小匙盐,90克水,3克酵母粉混合,放入面包机搅拌15分钟成稍具光滑状的面团。
4、加入15克黄油再搅拌20分钟,成具有延展性的面团。
5、加入切碎的蔓越莓干,再搅拌10分钟。
6、把面团放入容器内盖上盖,进行基础发酵。
7、酥松粒:30克糖粉,50克低粉和5克奶粉混合均匀,再加入切碎的黄油40克,用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。(用不完的可放冰箱冷藏)
8、发酵好的面团等分成三份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
9、整形成长条形。
10、编成辫子状。
11、放入吐司模内,放到温暖湿润处进行二次发酵。(我的这个模具并不是太合适的,用21.7cm*9.4cm*7.7cm的不粘吐司模较好)
12、发酵好后,表面均匀地刷蛋液,撒酥松粒。
13、烤箱预热后,180度30分钟左右即可。出炉后即刻脱模。
14、成品图
15、成品图