八角香兰粉面包的做法 八角香兰粉面包怎么做

“香兰叶磨出的粉，有一种特别的香味，我常常被这种香味所吸引，常用这种粉来做面包。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

八角香兰粉面包的做法步骤

• 1、将中种面团的原料混合，揉成面团，冷藏发酵1个晚上。

• 2、主面团的原料：白糖，盐，橄榄油，香兰粉，耐高糖酵母，面包粉，奶粉。

• 3、中种面团切块，与面包粉，香兰粉，白糖，清水，耐高糖酵母一起放入厨师机中，进行揉面。

• 4、面粉成团时，加入盐继续和面。

• 5、面团变得光滑时，加入橄榄油继续和面。

• 6、面团再次变得光滑，可以拉出结实的薄膜时，整理面团入盆中醒发。

• 7、面团发至2倍大小时，取出排气，分成每个80克的面团，揉圆静置10分钟。

• 8、再次排气揉圆入八角模具中，室温发酵。

• 9、打至1.5倍大小时，烤箱预热，上火180度，下火170度，烘烤18分钟，表面上色均匀即可出炉晾凉。

• 10、漂亮又香气十足的面包做好啦。

小窍门

烤箱的温度和时间设置要根据面包的大小和烤箱特性来确定。面团的水量因面粉不同而不同，这里只做参加。