佛卡恰的做法 主食面包——佛卡恰 佛卡恰怎么做

“主食面包不需刻意搅拌到过于细致，只要呈现延展性即可；量大的面团需发酵，才更能让面包释放天然的香气与美味。
量大的面团在烘烤过程中，如果表面已完全上色，则将火降为10～20度，或将表面盖上铝箔纸，避免上色过深。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

佛卡恰的做法步骤

• 1、将温水放于面包桶中，加入酵母溶化。

• 2、放入面粉、糖、盐。

• 3、开启面包机到发面档慢速搅拌时用筷子帮助下搅匀。

• 4、成絮状时加入橄榄油10克。

• 5、然后揉面。

• 6、把蒜切成片。

• 7、面发酵成两倍大时拿出。

• 8、放于板上揉成光滑的团。放于烤盘中，盖上保鲜膜饧上10分钟。

• 9、手上沾上橄榄油把面压成圆形，直径约20～25厘米（面有点粘手，我用手把1大匙的油抹在上面）。

• 10、然后用剪子把面剪小口中，把大蒜放进去，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵20分钟。（蒜也可以变成火腿、罗勒）

• 11、拿出撒上盐和黑胡椒粉。

• 12、烤箱预热，用180度烤约25分钟。