蓝莓芝士蛋糕的做法 美味迷人-----蓝莓芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕怎么做

“说起蓝莓这种水果挺奇怪的，平时吃水果吧，一般都不会想到它，但只要一做蛋糕，我总是第一个就会先想起它，可能是因为它的名字，也可能是因为它的颜色，也可能是因为它的味道，但味道绝对不是排第一的，真奇怪，有时候我自己也不知道。
不管因为什么原因吧，用蓝莓做出来的蛋糕总是很吸引人的。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

• 1、饼干用搅拌机打碎。

• 2、40克黄油隔热水溶化。

• 3、把黄油倒在饼干碎里，拌匀，铺在蛋糕模底部，压平，压好后，将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

• 4、奶油奶酪隔热水软化，然后倒入白砂糖用打蛋器搅匀。

• 5、分次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀，要感觉奶酪被搅打到非常顺滑的状态。

• 6、加入淡奶油拌匀。

• 7、加入酸奶拌匀。

• 8、准备好蓝莓。

• 9、把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机，搅碎。把搅碎的蓝莓倒入蛋糕糊里，拌匀。

• 10、把蛋糕糊倒入冷藏好的饼干底上，入烤箱烘焙。

• 11、烤好的蛋糕拿出来晾凉，顺便准备好巧克力表层。

• 12、待巧克力不那么烫后，倒入蛋糕上，均匀后放到冰箱冷藏，最好是过夜。

• 13、第二天拿出来切块食用即可。

小窍门

6寸蛋糕
蛋糕底部：饼干80克，黄油40克
蛋糕体：蓝莓80克，蓝莓果酱30克，奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，淡奶油30克，酸奶30克
表层：白巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中下层，160度，75分钟

1、今天用的是奥利奥饼干，没有取中间的夹心，感觉黄油的量多了一点。
2、把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机搅碎的过程中，如果觉得有点干，可以倒一点蛋糕糊一起搅。
3、今天这款蛋糕的配方里的蓝莓等配料是自己加的，成品口感没有以前的干，自己总结是烤的时间估计短了点，但味道还是不错的。
4、每次发了奶酪蛋糕后，总会有TX问什么是水浴法，如果想详细了解，请点击。