香醇豆奶包的做法 香醇豆奶包怎么做

“之前在某个面包店里吃过豆奶包，非常柔软，且豆奶香醇厚，没有添加剂。回来就试着自己搭配做了一下，做好发现就是这个味道—柔软香醇。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香醇豆奶包的做法步骤

• 1、将除了黄油之外的材料放入厨师机搅拌。

• 2、搅拌成初步面团后加入黄油。

• 3、搅拌成柔软光滑的面团。

• 4、也就是撑开的面团破洞边缘是光滑无锯齿状即可。

• 5、面团覆盖保鲜膜，温暖处发酵。

• 6、发酵至两倍大小。戳洞面团无回缩。

• 7、轻拍排气后整理成圆形。覆盖保鲜膜或者烘焙布松弛15分钟。

• 8、松弛好之后分成6份排气滚圆。排入烤盘，放入温暖湿润处，进行第二次发酵。

• 9、烤箱发酵35度40分钟左右，最下层放入一碗热水保持湿度。

• 10、发酵好的面团取出撒高粉，割成自己喜欢的花纹即可。

• 11、烤箱180度预热，中层，上下火。面团放入5分钟后调制到160度20分钟，烤制到侧面金黄即可。

• 12、出炉。

• 13、第二天早晨的切面，气孔细密均匀。柔软却不失弹性。

• 14、近拍

小窍门

1、糖量比较淡口，可以自行增加，但最好不要超过30g。
2、最好是用没有添加剂的纯牛奶和纯豆浆，一般超市的冷藏柜都有售。自己做的目的就是希望可以吃的健康一点，疾病远离一些。