醇奶排包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
高筋面粉 :125g
白砂糖 :16g
酵母 :1g
牛奶 :38g
盐 :1g
醇奶排包需要的素材颇多,而且制作时间也较长。主要需要金像粉、酵母、牛奶、黄油、蛋液。将他们全部混入面粉中,经过加水混合,不断的揉至敲打成形。再放入烤箱之中,烤制。随着香味的益处,醇奶排包也即将成形,其外脆里酥,美味而又可口,营养价值也颇为丰富。
主料
淡奶油 :50g高筋面粉 :125g
辅料
鸡蛋白 :10g白砂糖 :16g
酵母 :1g
牛奶 :38g
盐 :1g
具体步骤
1.将中种面团的所有材料放进面包机里,按和面程序。
2.将面团揉成团即可,不用揉出薄膜。
3.将面团放在盘里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵17-24小时。
4.发酵好的面团是原来的2倍大左右。
5.将发酵好的面团撕成小块,与主面团材料一起揉至完全扩展阶段。
6.将面团揉压排气,醒10分钟。
7.将面团平均分成4个小面团,静止10分钟。
8.取出一个小面团。
9.从上而下擀压排气。
10.将面皮自上而下卷起来。
11.卷成长条状。
12.将卷好的面团依次排入烤盘,放温暖处进行二次发酵。
13.大概40分钟左右,面团发至原来的2倍大。
14.在面团表面轻轻刷上蛋液。
15.预热烤箱180度,烤15分钟左右,具体还要注意面包上色情况。
16.瞧!!软软的醇奶排包就做好啦~~可以美美的享受咯~~
17.刚出炉的面包不宜马上进食,待冷却后再吃比较健康。这款醇奶面包真是超级软绵,是我近期的大爱!
这款醇奶排包是没有黄油的,揉起来比较粘,我是用面包机的,全程大概揉3个15分钟,面团就可买拉出薄膜了。每种面粉的吸水力有所不同,配方中的水分不要一次添加完。