金色香酥苹果派的做法 金色香酥苹果派怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金色香酥苹果派的做法步骤
1、先将80g黄油软化,加入50g细砂糖,用打蛋器搅打至糖微化;
2、加入打散的鸡蛋液,搅打至糖化;
3、筛入250g低筋面粉;
4、搅拌均匀后将其揉成面团;用保鲜膜封好之后放入冰箱冷藏30分钟;
5、冷藏的过程中可以制作苹果馅,将50g无盐黄油放入锅中融化,加入白砂糖,搅拌均匀,直至糖融合,倒入切碎的苹果丁;
6、慢慢翻炒至苹果变软,加入柠檬汁,翻炒均匀即可,放凉备用;
7、将冷藏好的面团取出用三分之二做派底,铺在保鲜膜上用擀面杖擀平至3毫米左右的厚度;
8、将其覆盖在派盘模具上,边缘弄整齐并均匀的扎上一些小孔;
9、派皮底部弄完后,将冷却完的苹果馅倒入,铺匀;
10、将剩余的面团继续擀平,切割成宽度均匀的面条,交错放于馅料上,最后涂上蛋液;
11、烤箱210度预热5分钟,上火190度,下火210度,中层,烘烤25-30分钟;
12、烤至苹果派表面金黄色即可,烘烤时间可根据自己家的烤箱火力调节5分钟!
小窍门
1、筛入面粉揉成面团时,揉至没有干粉即可停止,避免面团起筋,影响口感!
2、炒至制苹果馅融化白糖时,不需要太大火力,不然容易把糖煮焦!