果酱花生酥饼的做法 果酱花生酥饼怎么做

“饼干，快手而便携。
在坚果的酥饼中央点缀上果酱，还真是没做过。只可惜，没有杏仁片，杏仁粉倒是还有些。要不？就把杏仁片换成垂手可得的花生好了。需要的只是，去壳，切碎，去掉红衣。
面糊很稀软，即使冷藏变硬以后，也很快在夏天的热情下回复到一开始的黏软。裹上花生碎就好了，再不必担心黏在手上化掉。
按扁，点上果酱，很快，混合着黄油的甜香同花生的香气一起飘散出来。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

果酱花生酥饼的做法步骤

• 1、用料：黄油40克，低筋粉50克，蛋液15克，杏仁粉20克，红糖10克，香草糖20克，花生碎40克，果酱适量

• 2、黄油软化，加入红糖与香草糖，用打蛋器打发。

• 3、分次加入蛋液，搅打均匀。

• 4、加入杏仁粉，拌匀。

• 5、筛入面粉，

• 6、拌成均匀面糊，

• 7、用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时，至面团变硬。

• 8、取出，分割成约8克/个，

• 9、搓圆，放入花生碎中滚上一圈，

• 10、摆入烤盘，用手指按出一个坑，在坑中放少许果酱。

• 11、放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟。

• 12、表面金黄，出炉。

小窍门

没有杏仁粉可以用等量面粉替代。
香草糖可以用香草粉/籽+细砂糖代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。