蔓越莓英国茶饼的做法 蔓越莓英国茶饼怎么做

“在原味司康的基础上加入不同的果干，就可以变化出若干不同口味的司康来。蔓越莓的司康，好像君之就有过一款。早就忘记了它的味道，而今来尝尝日本大师的。其实最吸引人的，还是那如红宝石般闪烁的蔓越莓。
蔓越莓的茶饼，是不是最经典的那一款？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓英国茶饼的做法步骤

• 1、用料

• 2、将面粉，泡打粉，黄油倒入大碗，用切面刀混合

• 3、倒在案台上，抓搓成粗粉状

• 4、中间刨坑，放入盐，糖，牛奶

• 5、用切面刀从内侧开始混合

• 6、继续用切面刀切割混合

• 7、加入蔓越莓干，用切面刀混合均匀

• 8、整理成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟

• 9、取出，擀成厚约2厘米的方形

• 10、用口径约6厘米的杯子切割成圆片

• 11、取出

• 12、表面刷蛋液，

• 13、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右

• 14、表面金黄，出炉

小窍门

整个过程切勿用手揉面，以防面粉起筋，影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢，擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。