蔓越莓英国茶饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋粉 ：125
白砂糖 ：10
黄油 ：40
盐 ：1小撮
泡打粉 ：5
牛奶 ：56ml

辅料

蛋液 ：适量

具体步骤

1.用料

2.将面粉，泡打粉，黄油倒入大碗，用切面刀混合

3.倒在案台上，抓搓成粗粉状

4.中间刨坑，放入盐，糖，牛奶

5.用切面刀从内侧开始混合

6.继续用切面刀切割混合

7.加入蔓越莓干，用切面刀混合均匀

8.整理成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟

9.取出，擀成厚约2厘米的方形

10.用口径约6厘米的杯子切割成圆片

11.取出

12.表面刷蛋液，

13.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右

14.表面金黄，出炉

烹饪技巧

整个过程切勿用手揉面，以防面粉起筋，影响茶饼本身应有的酥松口感。切割剩下的面团可以重新聚拢，擀平后再次切割。烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。