芒果蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：85
鸡蛋 ：4个

辅料

玉米油 ：40
纯牛奶 ：50
白沙糖 ：60
糖粉 ：30
芒果 ：1个
千岛酱 ：适量

具体步骤

1. 把面粉和糖粉过筛，称好玉米油、白沙糖、纯牛奶，准备好鸡蛋。

2. 把蛋黄和蛋白分离，分三次加入60克白砂糖用打蛋器把蛋白打发至提起打蛋器，蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状。

3. 蛋黄打散，加入玉米油拌均匀。

4. 再加入纯牛奶拌匀。

5. 把面粉和糖粉加入蛋黄中划十字法拌匀。

6. 接着倒入蛋白的三分之一用划十字法拌均匀，再把余下的蛋白倒进去拌均匀，这样蛋糕糊就做好了。

7. 烤盘上铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具。

8. 用抹刀把蛋糕糊抹平，摔几下振出气泡，烤箱170度预热，置中上层，上下火烤20分钟。

9. 烤好后再摔几下倒扣在烤网上，趁热撕去油纸。

10. 把芒果去皮去核切丁。

11. 蛋糕温热时移至干净的油纸上，抹上千岛酱，在距离一端约2.5厘米处铺上芒果肉。

12. 从一端卷起，用油纸包好，入冰箱冷藏30分钟左右定型。

13. 最后取出切件即可。

14. 成品图。

烹饪技巧

1、打发蛋白的盆和打蛋器要确保无油无水；2、烤的时间和温度要根据自己烤箱来调整；3、千岛酱也可以换成打发的奶油；4、有皮肤病，炎症等人群忌食芒果。