低温松仁曲奇的做法 低温松仁曲奇怎么做
“记得小时候吃果仁饼干时总嫌坚果不够多,现在自己动手做果仁饼干,必须尝试一下这款满满松仁的饼干!
用的发酵黄油,喜欢这种温和纯正的奶香,考虑到烘焙类食物容易上火,这款松仁饼干尝试了低温加时烘烤,浅金的上色是不是更让人赏心悦目呢!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
低温松仁曲奇的做法步骤
1、准备好松仁、全蛋液、蔓越莓切成细碎。(蔓越莓在饼干里起到点缀颜色的作用,所以用量不多,太多会遮盖松仁的香味)
2、黄油软化后,加入糖粉。打至黄油膨松发白。
3、分2次加入蛋液,每次都打至充分吸收后再加下一次。
4、倒入低粉,搅拌均匀(注意不要过分搅拌以免出筋)。
5、加入松仁和蔓越莓,混合均匀,因为坚果量比较多,此步必须用手反复揉和,使果仁和面团充分融合。
6、利用保鲜膜(或直接用合适的饼干模)将面团整形4*6厘米左右的长方形条,放入冰箱冷冻至硬(大概需要1个小时以上)。
7、将冻硬的面团取出,切成0.6-0.8片放入烤盘(注意饼干之间要留一定间隙,以免烘烤过程中相互粘连),此时烤箱130度预热。
8、放入烤箱中层,烤约45分钟左右,直到饼干颜色微黄。
9、浅金色的饼干很诱有。
10、满满的松仁。
小窍门
低温烘烤的颜色浅浅的很好看,满满的松仁绝对让你吃起来很过瘾。松仁可用其他干果替代。