全蛋吐司的做法 全蛋吐司——夜里二次发酵，早上现烤现吃 全蛋吐司怎么做

“看过“帅帅小厨”做过这款吐司面包，前段时间趁家中鸡蛋过盛，尝试了一下。
不同的是，俺的配料略作了调整，特别是二次发酵时间较长，整宿的，这样可以早上现烤现吃面包。早餐控就是这么任性。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

全蛋吐司的做法步骤

• 1、除黄油外的所有原料放面包机中

• 2、启用活面程序，我家的面包机快速活面是14分钟

• 3、第一次活面完成

• 4、加黄油再进行二次活面

• 5、全蛋活出的面黄黄的

• 6、所谓“手套膜”的效果也出来了

• 7、将面团放盆中，盖上保鲜膜，开始发酵

• 8、用烤箱的发酵功能搞了1小时多一点

• 9、面团有原来两倍大

• 10、面板、吐司模具中抹油，将面团分成三份，稍醒几分钟

• 11、将每个面团压扁、卷好，放模具中

• 12、放进冰箱冷藏室，进行二次发酵，到第二天早上，涨得还挺高

• 13、面包胚顶部刷蛋液，也可不刷，烤箱提前预热，然后上下管160度，加热风，烤网放最底层，25-30分钟。

• 14、脱模，稍晾

• 15、周末的早上可以从容吃上现烤的面包了

• 16、感觉全蛋吐司膨松度不错，丝丝间似乎还有些韧劲

• 17、只是与常规吐司相比略微干了一点点，放两天口感没啥变化