炖蛋般的美味豆浆的做法 炖蛋般的美味豆浆--轻松自制 炖蛋般的美味豆浆怎么做

“说起做豆浆，我们家可是有历史了呢，我妈妈很小的时候就做豆制品，因为她出生的那个村子（也就是我外婆那里），几乎家家户户都是以买豆制品为生的。在我小的时候有好长一段时间，我们家也是做豆制品来卖的。记得那时后，我们都要一大早起来帮忙，帮着磨豆，烧水，烧豆浆，压豆腐……..再后来，我们家不卖豆制品了，只有过年过节的时候还会做一些，而这些年，平时基本都不会做了，只有过年的时候还是会自己做一次（因为外面买的总归还是觉得自己做的好吃）。
现在年味越来越淡了，很多小时后过年必做的小吃或是糖点，现在都是买现成的，唯独这个豆浆、豆腐还是年年必做的，所以也可以算我们家唯一不可缺少的年菜。每每喝着妈妈做的暖暖的豆浆时，脑海里都充满了无限的美好童年回忆，每一口都让人回味无穷。而今天我把这暖暖的豆浆继续做给我的宝宝吃，希望将来也能给他留下美好的回忆。
几乎大多数豆制品都是从豆浆点卤后压制烘制而成的，工序比较繁琐，不是一般家庭都能自制的，所以今天就让我来介绍不需太多工具和材料，几乎人人都能学会的豆浆开始吧。在这个冷冷的冬日里，为自己的家人自制一道健康美味的豆浆，让我们把暖暖的爱意献给我们的家人吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炖蛋般的美味豆浆的做法步骤

• 1、把黄豆提前浸泡一晚，泡发的黄豆和水装入搅拌容器中，水位高出黄豆2CM左右

• 2、用搅拌机搅打，尽量打得细腻一些，如果搅打时搅拌机很难转动，那就适当加些水

• 3、准备一个大的干净容器，上面铺一块纱布备用

• 4、把第2步中打好的豆渣倒入上步准备好的容器中

• 5、把大约2.5L的水烧开加入其中

• 6、用盖子盖上泡上一刻钟，没有盖子的话也可以像我一样，用砧板盖一下：）此步骤为泡浆

• 7、泡好后，拿去盖子，把纱布边角抓紧，开始挤豆浆

• 8、尽量挤干纱布中的豆浆，图中是挤出来的豆浆和豆渣

• 9、把生豆浆倒入锅中大火烧开，快开的时候一定要打开盖子哦，豆浆很容易溢锅

• 10、在烧豆浆的时候，准备几个碗，倒入生抽和一两滴醋，多少可以根据自己口味添加，也可以用糖，做甜豆浆

• 11、用烧开的热豆浆冲泡准备好的调味碗中，静置片刻，不要马上喝哦，要不然就没有炖蛋般的效果了

• 12、成品图，是不是很像炖蛋啊。

小窍门

1.水的用量据实际情况增减，一般水多豆浆稀一些，水少则厚一些
2.调味料可以根据自己的口味添加，也可以加入葱花，紫菜，虾米等，口味更丰富些
3.加一点醋主要是让它凝固得更好些，看上去就像水蒸蛋一样，只要一点点，不要太多，要不然豆浆味就被醋味掩盖了。