奶油黑杯子的做法 奶油黑杯子怎么做

“蛋糕做成杯子的模样，往里加入喜爱的水果或其他
吃着吃着，连杯子也不放过，这感觉应该很满足吧”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油黑杯子的做法步骤

• 1、堡尔美克模具中刷黄油

• 2、淡奶油中加入玉米油

• 3、搅拌均匀后，座温水中保温

• 4、蛋液中加入糖和盐

• 5、座热水搅拌至糖和盐完全融化，并加热至温度达到37-40度左右

• 6、移离热水，打发至提起打蛋头

• 7、低粉和竹炭粉提前混合

• 8、筛入蛋黄霜内

• 9、搅拌均匀至无粉粒

• 10、模具内筛入低粉，倒扣取出多余的粉

• 11、往模具内倒入蛋糕糊，左右晃动使蛋糕糊平整，轻震几下震出大气泡

• 12、放入预热好的烤箱中层，160度，30分钟

• 13、烤制完成后取出

• 14、马上倒扣，晃动模具，轻拍几下，蛋糕就会自动脱模了

• 15、蛋糕凉透后，将底部切平

• 16、往蛋糕加入芒果肉

• 17、淡奶油中加入糖粉，打发至9分发

• 18、挤上淡奶油

• 19、插上两根巧克力棒，撒可可薄脆片，放芒果肉，装饰完毕

• 20、该蛋糕杯子不适宜冷藏

• 21、完成后马上食用最佳

• 22、成品图

小窍门

1.水果可以根据口味换别的
2.装饰可以随心定制
3.全蛋液在温度达到37-40度容易打发，时间较短