荔枝草莓慕斯的做法 荔枝草莓慕斯怎么做

“草莓有着最浪漫的色彩，也一直是甜点中美的象征，不管什么样的甜点，一旦有了草莓的点缀，立刻变得漂亮起来。情人节就快到了，想好送什么礼物给心爱的人了吗？如果想追求一个女生，或者是喜欢甜点的男生，那做一款好吃的甜点，一定能俘虏到对方的胃，那就离心不远了，还怕告白不成功吗？
如果觉得迷你慕斯圈的蛋糕做出来太小，而六寸慕斯圈做出来的蛋糕太多，那这款学厨4寸的慕斯圈，做出来的蛋糕就正好了，而且也不显得小气，还会很精致。
不过蛋糕太好吃了，加了荔枝浓缩果汁，奶油层还有淡淡的荔枝香味，让人吃完也觉得还有些意犹味尽。就为了这美味，我想就难有人会拒绝你的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

荔枝草莓慕斯的做法步骤

• 1、先做蛋糕片。蛋清里分三次加入糖。

• 2、打至硬性发泡。

• 3、蛋黄、牛奶、色拉油混合搅匀。

• 4、筛入低粉。

• 5、以划十字的方法拌匀。

• 6、蛋清和蛋黄混合均匀。

• 7、正方形烤盘里铺入油纸，将蛋糕糊倒入，刮平表面。放入烤箱中170度烘烤15分钟，出炉后晾凉。

• 8、然后做慕斯层。一片吉利丁放在牛奶里泡软，用微波炉加热20秒，搅拌至吉利丁融化。

• 9、淡奶油里加入荔枝浓缩果汁，打发至六分发，可缓慢流动。

• 10、将加了吉利丁的牛奶，倒入淡奶油中搅匀。

• 11、草莓洗净去蒂，对瓣切开。

• 12、用迷你慕斯圈和4寸慕斯圈，在蛋糕片上压出形状。

• 13、将草莓切面朝外，在4寸慕斯圈中底部铺满一圈，倒入一部分慕斯糊，再放入迷你蛋糕片。

• 14、再倒一层慕斯糊，再放一片蛋糕片，最后将慕斯糊全部倒入，刮平表面，放入冰箱冷藏至表面凝固。慕斯糊里表面一定要留些空间，还要做果冻层。

• 15、最做来做果冻层。草莓放入料理杯中打细腻。

• 16、加入糖，可缓解草莓的酸。

• 17、将一片吉利丁在草莓液中泡软，微波炉加热20秒，搅匀至吉利丁完全融化。

• 18、把草莓液晾凉，倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏至表面凝固即可。

小窍门

1.蛋糕片一定要凉透了再操作。
2.荔枝浓缩果汁很甜，所以淡奶油里不需要另外加糖。
3.加了吉利丁的液体，一定要凉后再与淡奶油混合，或者浇在凝固好的慕斯层上，不然会融化掉已经做好的部分。
4.慕斯圈底部，虽然有蛋糕片垫底，但也最好包一层保鲜膜，用皮筋绑在慕斯圈上，方便移动，也不怕会漏。
5.用吹风机转圈吹后脱模，可自由装饰。