完美土司的做法 完美土司 完美土司怎么做
“在家庭烘焙里,土司当然是必不可少的,可以做各种三明治等,当早餐花样搭配很随意,可以做各种口味让家人都大爱。
我在家烘焙做面包的时候,大都用玉米油,觉得这样热量更低一些,如果喜欢黄油的味道,可以用黄油等量替代玉米油。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
完美土司的做法步骤
1、面包桶内放入牛奶,糖,全蛋液,玉米油,盐,筛入面粉,放入加酵母,面包桶放回面包机,启动面包机和面程序。一共要和面2个程序,大约40分钟。
2、和好的面团,随意拉出一块就能拉成薄膜。面团和好,放回面包桶继续发酵,也或者室温发酵1小时
3、面团发好,按一个小坑,不塌陷不回缩就是好了
4、取出面团排气松弛10分钟
5、把面团分成均匀地3个剂子,再松弛10分钟
6、每个剂子擀长,卷起
7、在顺过来擀长,宽要和土司模具宽度一样,卷起
8、放入土司盒二次发酵
9、二次发酵到土司盒的7分满
10、盖好土司盒的盖子,烤箱预热170度,放中下层。上下火,烘烤30分钟
11、烤好倒扣脱模晾凉
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能调节
我在家烘焙做面包的时候,大都用玉米油,觉得这样热量更低一些,如果喜欢黄油的味道,可以用黄油等量替代玉米油。