雪域牛乳芝士蛋糕的做法 雪域牛乳芝士蛋糕怎么做

“到过阿尔卑斯山脉勃朗峰才发现，白，其实就这么纯粹。雪花忽聚忽散，轻盈降落在地上，化为一片白。那个清晨，我踏上厚厚的初雪，出乎意料，是松软的触感。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

雪域牛乳芝士蛋糕的做法步骤

• 1、奥利奥饼干碎加入30克融化的黄油拌匀

• 2、模具底垫好油纸

• 3、倒入拌好黄油的饼干碎，压实压紧，放冰箱冷藏备用

• 4、奶油奶酪加25克糖，隔热水搅拌软化

• 5、蛋黄蛋清分离

• 6、把蛋黄分次加入在软化好的奶油奶酪搅拌均匀

• 7、加入融化的黄油搅拌均匀

• 8、加入柠檬汁，牛奶，搅拌均匀

• 9、加入玉米淀粉搅拌均匀

• 10、蛋清分次加入40克幼砂糖，打至有个弯弯的尖角

• 11、取三分之一打发的蛋白加入奶酪糊，切拌均匀

• 12、倒入剩余的三分之二的蛋白中切拌均匀

• 13、倒入装有冷藏过的饼干底的模具中，轻微震出气泡

• 14、烤箱预热150度，水浴法烤制60-70分钟，烤好后继续放烤箱中利用余温焖30分钟取出放冰箱起码冷藏4小时

• 15、天热淡奶油不好打发的话，在装奶油的盆下面再放个装有冰水的盆

• 16、淡奶油打发至有清晰纹路

• 17、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，厚度克随意，喜欢奶油的可多点

• 18、用刀轻轻刮巧克力，让巧克力屑如雪花飘落在蛋糕奶油层上，直到均匀铺满。

• 19、成品

• 20、个人觉得不用加任何装饰就很美，如雪花般轻盈