油旋的做法 济南名小吃-----油旋 油旋怎么做

“油旋算是济南为数不多的独特小吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油旋的做法步骤

• 1、准备好200克面粉和150ml的温水。

• 2、面粉加水，2克盐，搅成絮状。

• 3、揉成光滑的面团，醒一个小时左右，时间长些也没关系。

• 4、剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。

• 5、混合均匀，做成油酥。

• 6、案板上刷油。

• 7、醒好的面团搓成长条。

• 8、切成小剂子。

• 9、取一剂子擀成长的薄片。

• 10、均匀抹上葱油酥。

• 11、自上而下卷起。

• 12、卷成细长条。

• 13、从一头抻着卷起。

• 14、卷成螺旋形的圆柱。

• 15、依次做好所有的。

• 16、平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚。

• 17、用手按扁。

• 18、煎至两面稍上色。

• 19、取出放入烤盘。

• 20、烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。

小窍门

1.面要和的软和一些。
2.在抻着卷起的时候要边卷边抻，抻的越长，层次越分明。
3.趁热吃最美味。