花生酱奶油麦芬的做法 花生酱奶油麦芬怎么做

“相信很多朋友和我一样，看到“麦芬”就好象看到“快速”二字，也是哈，应该没有比麦芬更方便快捷的蛋糕做法了。
但是快速并不意味着简单或是简陋，这款花生酱奶油麦芬的做法有别于传统麦芬做法，是用了乳化法，这种方法做出的麦芬较传统方法在口感上更加细腻柔软，做好后再用花生奶油酱装扮一下口感升级身价倍增，快速小蛋糕也很华丽呵。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

花生酱奶油麦芬的做法步骤

• 1、准备好所需材料.

• 2、将软化好的黄油放在大碗中和花生酱，白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊。

• 3、将打匀的鸡蛋液多次少量的加入，直至完全搅打均匀。

• 4、加入过筛后的低筋面粉，杏仁粉和泡打粉。

• 5、用橡胶刮刀以切拌的方式拌合，在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶。

• 6、再加入烘焙用巧克力豆。

• 7、拌好的面糊。

• 8、将面糊装到麦芬纸杯中，七八分满即可。

• 9、放入预热好180度的烤箱中，烤20分钟左右出炉。

• 10、准备好花生酱奶油材料。

• 11、黄油软化后先搅打顺滑

• 12、蛋液隔热水打至浓稠，颜色发白。

• 13、白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆。

• 14、糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中（不要一次性加入会将蛋液烫熟）

• 15、加入香草籽。

• 16、将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右。

• 17、全部打好黄油鸡蛋糊。

• 18、将花生酱加入黄油鸡蛋糊中.

• 19、搅打均匀成花生酱奶油。

• 20、装入裱花袋中。

• 21、用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上，再用几颗巧克力豆装饰。

小窍门

1.我用的是颗粒的花生酱，如果用细滑型的花生酱可以用曲奇花嘴挤出来会更漂亮。
2.拌蛋糕面糊时，不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。
3.烘焙用巧克力豆是耐高温的，没有也可以省掉。