蜂蜜流心凹蛋糕的做法 蜂蜜流心凹蛋糕怎么做

“#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告—蜂蜜流心凹蛋糕
看上去逼格满满的凹蛋糕，其实就是一个半熟的蜂蜜海绵蛋糕。但是熬过的蜂蜜的焦香，还有半流心半蛋糕体的双重口感，让烘焙圈为之疯狂了那么久，也就不难理解了。使用的烤箱是长帝CR32KEA，模具为6寸圆模。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤

• 1、准备好各种食材

• 2、预热长帝烤箱，180度焙旋风模式，10分钟。

• 3、将6寸活底模涂油抹粉

• 4、将蜂蜜在小锅中小火加热

• 5、至出现小泡后，再加热2分钟出现焦糖色，离火

• 6、加热蜂蜜的同时，加鸡蛋和蛋黄用打蛋器打至完全融合

• 7、将蜂蜜缓缓倒入鸡蛋中，继续打发

• 8、打发到体积变大，颜色发白，提起后滴落的液体有明显的痕迹，不会很快溶解的程度

• 9、筛入低筋粉，翻拌至无干粉状态

• 10、倒入6寸蛋糕模中，此时的蛋糕糊成丝带状

• 11、放入预热好的长帝烤箱中层，180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些，可烤13-14分钟

• 12、出炉后，冷却。刚出炉是中间是凸起的，经过自然冷却排气后，中心会凹陷下去，可以看到蛋糕体上色均匀，说明炉内加热温度均匀

• 13、晾凉到图片的状态就可以脱模了

• 14、切开后，蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出，就可以享用了