蟹柳土豆泥竹炭面包卷的做法 蟹柳土豆泥竹炭面包卷怎么做

“用竹炭粉做了面包胚，里面裹上土豆泥沙拉！黑色料理不黑暗哦！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蟹柳土豆泥竹炭面包卷的做法步骤

• 1、提前做汤种：把15克高粉和75克水加热搅拌至有纹理，冷却即可！把除黄油之外的主要材料都放入面包桶里开始和面，包括提前做好的75克汤种

• 2、和成面团后放入切小的黄油

• 3、和成可以拉出薄膜的面团

• 4、基础发酵至两倍大

• 5、取出面团压扁排气松弛10分钟

• 6、擀成和烤盘一般大小后放入烤盘中

• 7、入烤箱二次发酵1小时左右

• 8、发酵完成

• 9、烤箱预热好180度烤15分钟即可

• 10、面团发酵期间准备馅料：土豆放入微波炉加热后放入保鲜袋中用擀面杖擀成土豆泥、杂蔬焯水、蟹柳和金枪鱼

• 11、把食材都放入大碗中加少许海盐、黑胡椒碎、沙拉酱和柠檬沙拉汁

• 12、拌匀备用

• 13、烤好的面包稍冷却后翻面，均匀抹上馅料

• 14、慢慢卷起来用油纸固定等彻底冷却后

• 15、切片即可

小窍门

面包表面有点开裂，感觉是否烤之前表面抹点水会有所改善