焦糖蜜豆小方的做法 fluff棉花糖之焦糖蜜豆小方 焦糖蜜豆小方怎么做

“一款快手小面包，操作方法简单，采用快速发酵的方式制作，大大缩短了制作时间。
小小的焦糖风味蜜豆小方，一口一个，加上甜滋滋的蜜豆，非常适合当小零嘴食用哦。
用fluff焦糖风味棉花糖代替白砂糖，没有用黄油，只用了少量的色拉油，算得上是比较健康的一款面包哦，吃起来比较没有负担，而且成品还多了一点焦糖风味呢。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焦糖蜜豆小方的做法步骤

• 1、先放入面粉、盐、酵母等干性材料

• 2、将所有干性材料混合均匀

• 3、放入fluff焦糖风味棉花糖

• 4、放入鸡蛋、牛奶、色拉油等湿性材料

• 5、揉至扩展状态

• 6、面团滚圆，盖保鲜膜，发酵30分钟左右

• 7、如果时间紧的话，一发不需要完全发酵，只需要看到有膨胀变大即可

• 8、将发酵后的面团取出，擀成长方形的饼

• 9、将蜜豆平铺在饼上，留三分之一不要铺

• 10、将两边对折，捏合两端，用擀面杖擀薄

• 11、再次进行折叠

• 12、松弛片刻，擀成厚约5mm的薄饼

• 13、切成边长2cm的小方块

• 14、将切好的方块码入烤盘内，预留足够的发酵空间，避免粘连

• 15、不需要进行二发，直接刷蛋液，撒粗砂糖点缀，室温静置20分钟左右，静置的时间可以180度预热烤箱

• 16、烤箱预热完成后，将烤盘放入烤箱中下层，烤15-18分钟，视上色情况取出即可

• 17、烘烤完成，转到晾网上晾凉，密封保存

小窍门

1.液体量根据当地当季节干湿度及面粉吸湿性调整，可以预留10g的牛奶。
2.烤箱烘烤的具体温度和时间要根据自家的烤箱而定。
3.烤好之后晾凉密封保存，三日内吃完。
4.蜜豆也可以换成切碎的红枣、蔓越莓干、葡萄干等材料。
5.一发可以根据自己的时间选择完全发酵，或者半发酵都可以。但是蜜豆小方切好码入烤盘就不需要进行二发了，否则进烤箱烘烤之后会变形东倒西歪哦。