梅花酸奶蛋白卷的做法 梅花酸奶蛋白卷怎么做

“窗外一片白雪，隔着玻璃就感觉到寒意。室内温暖如春的温度，不由的想起梅花儿缤纷开放的日子。于是一卷靓丽的蛋白蛋糕卷，沾染着朵朵梅花来到餐桌上。冬日里的温暖从餐桌升温，切一片雪白的蛋糕卷，泡一杯红茶。品味着细腻柔软，甜中略有点点酸奶味道的蛋糕。可谓是美食美色双收！美食在眼中，美味在口中。幸福就是这么简单。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤

• 1、准备好做蛋糕的部分食材

• 2、酸奶一杯倒入器皿备用

• 3、植物油也倒入装酸奶的器皿里

• 4、手动搅打融合

• 5、没有过筛直接将蛋糕粉倒入混合好的酸奶里

• 6、很快搅打融合好酸奶面糊

• 7、二个颜色、红色素取适量的酸奶糊混合、可可粉和酸奶糊混合

• 8、全部装进裱花袋

• 9、油纸上画上树干和梅花、放烤箱里烤凝固即可

• 10、鸡蛋白分次加糖打发、蛋白打出小泡加糖、滴几滴白醋、依次加三次糖、打发到打蛋器出小尖、有明显的纹路即可

• 11、把打发的蛋白加入到酸奶糊里，上下切拌、切忌打圈拌会消泡、影响蛋糕的口感

• 12、酸奶糊倒入烤盘

• 13、放在桌子上震出气泡、

• 14、烤箱预热、设置上下火、热风模式、温度145°，时间25分钟、烤盘放烤箱中层

• 15、烤好立即取出

• 16、取出的蛋糕倒扣在另一张油纸上

• 17、修去四边、抹上自己喜爱的果酱或者奶油

• 18、从一端卷起来

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小窍门

1、一杯酸奶一般都是90到100克之间、做蛋糕必须要加水，这次加水也有些少了、如果在加10毫升会更好些、
2、喜欢蛋白做的蛋糕的颜色、也是第一次尝试着做，口感还是不错的、味道甜中略带点点的酸、
3、烤箱存在功率不同、温度和时间作为参考