琥珀核桃的做法 琥珀核桃----掌握熬糖要点轻松做健康零食 琥珀核桃怎么做

“喜欢吃琥珀核桃，但超市买的口感太差，经常会买到油臭的，而且没什么香味。现在新核桃已上市，买了几斤自己敲，炒一下，再裹上熬好的糖浆，成品香味浓郁、甜脆可口，大力推荐哦！再也不会去超市买那现成的了，那口感和自己做的没法比，有空的时候做一点很不错，是有营养的零食，各位喜欢的童鞋试下吧！呵呵”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

琥珀核桃的做法步骤

• 1、原料图。糖图上的量感觉不够，我后来又加了一些。

• 2、核桃在锅里用中小火炒熟，核桃易熟注意火候别炒糊了。

• 3、倒出炒好的核桃晾凉。

• 4、在不粘锅中倒入适量清水和白砂糖。

• 5、煮开后，中小火熬。

• 6、糖浆怎么样算熬好了呢，有一个检验方法：就是在边上放一碗冷水，用筷子不时地蘸点糖浆在冷水里迅速放一下后再尝一下，至碰过冷水的糖浆尝起来硬脆为止。

• 7、倒入晾凉的核桃仁。

• 8、快速翻动尽量使核桃仁均匀地裹上糖浆。

• 9、撒上熟白芝麻再拌匀。

• 10、倒在盘中，趁热扒拉开核桃仁，尽量摊平，如果搞成一堆等下凉了就很难再分开了。

小窍门

1、核桃注意火候不要炒糊。
2、熬糖浆时，熬到碰过冷水的糖浆尝起来硬脆为止。
3、最后要趁热扒拉开并摊平核桃，以免凉后不好分开。