黑米枣糕的做法 黑米枣糕怎么做

“黑米具有滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米枣糕配以圆肉和红枣，可以补心脾，益肝肾，养气血，对于体虚者有良好的滋养补益作用。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑米枣糕的做法步骤

• 1、将黑米洗净，用清水浸泡一天

• 2、倒出多余的水分，只留少许水量

• 3、放入洗净的红枣和圆肉

• 4、大火蒸1分钟

• 5、取出圆肉和红枣

• 6、将黑米放回锅中继续蒸至软烂，晾凉

• 7、将红枣和圆肉切成碎粒

• 8、在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭，压实

• 9、放一层红枣和圆肉碎粒

• 10、再盖一层黑米饭，压实

• 11、再铺一层红枣和圆肉

• 12、最后铺一层黑米饭，压实

• 13、扣出

• 14、切成小块

• 15、摆入盘中，在每块枣糕上放一颗枸杞点缀

小窍门

蒸黑米的水不用太多，以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。
保鲜盒中垫保鲜膜，便于枣糕脱模。