沙淇玛的做法 自制沙淇玛 沙淇玛怎么做

“沙淇玛,Carameltreats原名是萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

沙淇玛的做法步骤

• 1、材料

• 2、面粉,泡打粉,鸡蛋,揉成团,这个很粘的,要有点耐心,

• 3、手粘点玉米淀粉,使面团成团

• 4、把面团擀薄片,用擀面丈卷起来,从中间切开

• 5、面片切成丝,散上玉米淀粉防粘

• 6、筛掉多余的淀粉

• 7、锅内加入油,5成热,下面条,炸到变色

• 8、炸好的面条,漓油后,备用

• 9、在起一个锅,放入水,糖,麦芽糖,小火慢熬

• 10、熬到糖浆能拉出丝,说明糖浆熬好了

• 11、倒入葡萄干,面条,快速的翻炒,让每根面条上都粘上糖浆

• 12、找个模具,里面抹点油,倒入沙淇玛,手上套个保鲜袋,趁热把淇玛压实

• 13、放凉之后切块,就好吃了

• 14、装盘