桂花酒酿夹心红豆松糕的做法 桂花酒酿夹心红豆松糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桂花酒酿夹心红豆松糕的做法步骤

• 1、红豆煮熟后滤去水分后炒干。

• 2、桂花清洗干净。

• 3、酒酿滤出汁。

• 4、糯米粉、粘米粉、白糖称好后拌匀。

• 5、加入酒酿汁和水拌成的米粉用手抓紧后放下不会松散（入图）。

• 6、盖上盖子静置1小时左右让米粉充分吸足水分。

• 7、取一个粗孔筛子。

• 8、将米粉过筛。

• 9、慕斯模具底下垫上纱布。

• 10、松散的放入一层米粉。

• 11、撒入一层红豆。

• 12、再放入剩下的米粉用挂板轻轻的刮平。

• 13、红枣洗净去核后切成小块。

• 14、撒上红枣和桂花。

• 15、放入蒸锅。

• 16、大火蒸50分钟左右即可。

• 17、成品。

• 18、成品。

• 19、成品。

• 20、成品。

小窍门

1、糯米粉和粘米粉选用的是三象牌的。
2、水和酒酿汁加在一起是180克是经过多次试验后确认的（网上很多配方都是150克水蒸出来比较干）。
3、如果不是三象牌糯米粉和粘米粉，水的含量自行调节。
4、如果没有酒酿汁松糕中的白糖要添加20克左右。
5、馅料中的红豆是自己做的没有加糖。
6、总之米粉拌好后可以尝一下甜度，以自己喜欢为好。