生日蛋糕的做法 祝我自己生日快乐！——生日蛋糕处女做 生日蛋糕怎么做

“今天是我的生日，意味着我不知不觉的又老了一岁了，唉！到底是该庆祝还是该失落呢？
之前只要有需要，一般都是去外面的蛋糕店订做一个回来。可是今年我突然有了自己做蛋糕的愿望，因为我发现我们家臭蛋特别特别爱吃蛋糕。于是，前一周里网购了一些必备的模具和材料回来，借着我的生日，先开一个头，后面就会有无穷无尽的各式蛋糕相继问世啦！

因为是第一次自己动手做装饰蛋糕，心里很没有底，手忙脚乱，本来打算做一个巧克力蛋糕的，后来想想还是先从简单的入手吧，万一搞砸了就太影响心情了。于是，就有这了款看起来还算惊艳的水果蛋糕。蛋糕围边时本来打算用巧克力片的，去超市买水果的时候看到有这种称之为“雪花片”（其实就是山楂片）的东东，觉得它从形状和口感上都还过得去，而且也省去了制作巧克力片的麻烦，便买了一些回来，没想到蛋糕做成之后看上去还真是非常不错呢！

老公的意思是说今天我们出去吃一顿，就省得在家做了。但是我个人感觉在家里过生日才更有感觉。于是，我的生日蛋糕便在午饭时间登上了我们家的餐桌。

老公说：“你这个生日过得也太平常了点，感觉心里有点过意不去。”
我说：“傻瓜，这还叫平常啊，这可是我这辈子做的第一个生日蛋糕啊，太有纪念意义啦……”

其实，我想说的是，凡事都不用在乎形式，关键是看心情。有了这一大一小两个宝贝陪着我，还有什么是我想要的呢？

我实在是想不出来！

因为这个蛋糕是我的处女做，实在是想多臭美两张留做纪念，多多原谅哈！

好了，入正题吧，在此借用老公和宝贝稚嫩的歌声祝福自己：生日快乐！”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

生日蛋糕的做法步骤

• 1、先来做基础蛋糕。蛋白和蛋黄分离到两个容器中。蛋黄中加入30克白砂糖搅打均匀。

• 2、加入色拉油充分搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。

• 3、普通面粉70克，玉米淀粉40克，泡打粉4克和约3克食盐倒在一起搅拌均匀，筛入蛋糊液中。

• 4、上下法轻轻搅拌均匀。

• 5、30克砂糖分三次加入蛋白中，把蛋白打发到硬性。

• 6、打发的蛋白分三次舀到4中，上下法轻轻搅拌均匀。开始预热烤箱，160度。

• 7、搅好的面糊倒入模具中，震掉大气泡，入烤箱，烤约45分钟。用牙签在蛋糕中心位置扎一下，如果牙签上没有粘着物，说明蛋糕烤熟了。取出，烤架倒扣，铺上油纸或油布，立即把蛋糕倒扣，凉后取模。

• 8、下面开始装饰蛋糕。草莓摘掉叶子，稍稍清洗，入淡盐水中浸泡半小时。

• 9、菠萝去皮切块，入淡盐水中浸泡半小时。

• 10、淡奶油打发前最好入冰箱冷藏24小时，这样有利于打发。

• 11、淡奶油里加入5克白砂糖，打发到能拉起短小直角便可。

• 12、蛋糕晾凉后从中间切成厚度一样的两片。因为没有专用切蛋糕刀，我是用我们家水果刀划拉开发，忽略忽略哈！

• 13、在蛋糕切开部位均匀地涂抹蓝莓果酱，用量根据个人喜好决定。

• 14、果酱朝里，把两片蛋糕按原先的样子扣好，把打发的淡奶油均匀地涂抹到蛋糕上，一圈也要涂到。同样是用水果刀完成的涂抹过程，惨不忍睹啊！

• 15、草莓切掉底部，大个草莓要根据需要切割到合适高度。

• 16、按个人喜好将草莓摆在蛋糕面的奶油上。

• 17、在草莓缝隙间摆放菠萝块。

• 18、用雪花片围边，掺合的方向要一致，这样摆出来才够好看。

• 19、用合适的丝带装饰，系上一个漂亮的蝴蝶结，一个好看又好吃的水果蛋糕就大功告成啦！

小窍门

1、由于各人的烤箱情况不尽相同，请根据具体情况调整烤箱的温度和烘烤时间。
2、说实话，基础蛋糕胚烤起来是比较慢的，得有耐心随时调整温度，不然会把外面烤焦了里面还没有熟透。
3、听高手指点，做威风蛋糕时模具内壁不能涂抹油类，不然蛋糕长不高。这也是我的蛋糕没有长很高的原因。大家一定要注意哈！
4、装饰用水果可根据个人喜好换成其他种类，但要把握的原则是水果一定要把蛋糕面整个铺起来，这样才更好看。