蛋皮肉松卷沙拉的做法 蛋皮肉松卷沙拉怎么做

“这是一款中西结合的菜式，蛋皮卷了肉松，口感味道都不错，加上紫甘蓝的沙拉，营养也比较丰富，一个菜谱多种口感。
这个菜谱中详细介绍了蛋皮的做法，用这个方法做的蛋皮薄而有韧性，非常适合做各种蛋卷类的菜式。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋皮肉松卷沙拉的做法步骤

• 1、鸡蛋中加入黄酒搅拌均匀，加了黄酒蛋皮凝固的效果更好，也去腥

• 2、玉米淀粉用水泄开，加玉米淀粉蛋皮的韧性比较好

• 3、加入水淀粉后充分搅拌均匀，然后过筛，这一步是保证蛋皮均匀细腻的关键

• 4、得到细腻的蛋液

• 5、锅烧热后，用厨房纸擦上以点点的油，开小火，倒入一大勺的蛋液。注意这一步油一定不能多，否则蛋液不易摊开

• 6、转动炒锅，让蛋液均匀的流动摊开成为圆形，等蛋液凝固即可出锅

• 7、做好的蛋皮，4个鸡蛋，我总共做了6张蛋皮，这个盘子是10寸的，如果要做的稍微小一点的话，一个鸡蛋基本可以做2张蛋皮

• 8、自己做的牛肉松。

• 9、把肉松均匀的铺在蛋皮上

• 10、卷起来

• 11、紫甘蓝切丝加沙拉汁拌均匀

• 12、最后肉松蛋卷切段，配色沙拉装盘上桌啦。