柠香玛格丽特小饼的做法 柠香玛格丽特小饼怎么做

“此品是牛奶、咖啡和红茶的理想伴侣，兼有粗粮成分，有小资、又健康。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

柠香玛格丽特小饼的做法步骤

• 1、用果皮刮刮柠檬皮，不要刮得太深，白色的那层膜味道较苦；

• 2、先将熟蛋黄与玉米粉用手搓匀，再加面粉，搅拌均匀；

• 3、将室温黄油打松，放柠檬皮屑，分三至四次加糖粉来打发，再加蛋，打均匀；

• 4、筛入混合好的粉，分两次筛粉，搅拌均匀后再筛，当最后会剩些较粗粒的蛋黄，用手指向下压，熟蛋黄可通过筛眼向下掉入碗里；

• 5、用面粉橡皮刮翻拌成面团；

• 6、在烤盘上喷一层薄油，再将面团分割成每个约10克的小份，用手有搓成球，放在烤盘上，应注意球与球之间的间隔，不要太密，连同烤盘放在冰箱冷藏大约1小时，使小球冷冻，如果量多，分次冷冻和烘焙；

• 7、冷冻后，用大拇指在小球的中间向下压，压出象梅花的花来，本人试过将末经冷冻的小球压花，基本压不出花来，经冷冻后压出的花比较漂亮。325-350F，12-15分钟。

小窍门

一、没有刮皮器的朋友不用担心，用一般小孔的磨姜磨也可将果皮磨出来。
二、也可用橙味来代替柠檬，也可两者都不用。
三、一般来说，烤箱的热度因各厂家各种牌子的不同，会有差异，如果你不太把握得准确烤箱的温度，可调低温些烤，大不了时间长些罢了。