“蒜酥、蒜油可以拿来炒菜、凉拌、拌面
代替任何一切油脂增加香气
做一罐放在冰箱里备用吧”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制蒜酥的做法步骤
1、烧热花生油放入切碎的大蒜,当大蒜炸了约6分熟时(淡金黄色)就可以捞起了炸蒜酥一定要算好时间,如果炸深金黄色才捞起的话,因蒜头会带热油,这样就算捞起来了,蒜酥还是会偷偷自己变化,会变苦。
2、捞起的蒜酥可以分开放在一个罐子里,而蒜酥油则是把捞起的蒜酥放凉后
3、再放进也放凉的花生油中,放入罐中,加上标签自己在家里也可以很专业