易做的初次尝试蛋黄酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

初次尝试蛋黄酥其实是一道制作过程并不是很复杂的甜品，在外面的甜品屋和面包屋蛋黄酥都是很常见的商品，其实在家中都可以尝试自己制作。蛋黄酥内有豆沙馅，甜甜的，而酥皮又薄又脆，一口咬下去就会忍不住想咬第二口，这样的一款简单美味的甜品，趁这个夏天赶紧做起来。

主料

水 ：65
豆沙馅 ：350
普通面粉 ：150
白砂糖 ：5
猪油 ：50
咸蛋黄 ：16个

辅料

低筋面粉 ：120

具体步骤

1.主料中的材料混合揉成光滑的面团（油皮）尽量揉出筋，才能更好的包住油酥和蛋黄。盖保鲜膜醒30分钟。

2.辅料中的材料混合（油酥）捏成团。

3.将油皮均分成16份

4.将油酥均成分面16份

5.取一份油皮按扁，放上油酥，用油皮包裹住油酥，收口捏紧。

6.油皮包住油酥的样子。依次做好16个

7.将步骤6中混合物擀成椭圆形

8.如图卷起，依次做好所有，然后盖保鲜膜静置15分钟。

9.静置好的面团重复7.8两步的步骤，盖保鲜膜静置20分钟。

10.利用空余时间将豆沙包住蛋黄。团成圆

11.9中的面团如图对折，将收口对紧

12.擀成圆形，包住步骤10中的豆沙和蛋黄，成品如图

13.刷蛋黄液，撒黑芝麻

14.放入预热好的烤箱，200度，30分钟（个人烤箱温度不一样）

15.成品图

16.成品图

烹饪技巧

1.制作途中油酥皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥。2.擀卷时力度尽量均匀。3.刷表面的蛋液只选用蛋黄，颜色更好看一些