凤梨酥麻烦？试试简单的“苹果酥”怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

苹果 ：4个
麦芽糖 ：60
柠檬汁 ：20ml
酥皮： ：适量
低粉 ：90
奶粉 ：30
黄油 ：75
糖粉 ：20
盐 ：2
帕玛森奶酪粉 ：10
全蛋液 ：25

辅料

具体步骤

1. 苹果切碎，基本切成这样

2. 把切好的苹果碎放锅上加入麦芽糖，柠檬汁，用小火慢慢炒干吧。（图是事先用蜂蜜腌的柠檬汁）我觉得苹果够甜了，就没有额外放糖了

3. 收干苹果馅期间可以顺便做酥皮。软化的黄油加入糖粉，盐打发至呈羽毛状。

4. 倒入打散的鸡蛋，继续打发至略蓬松呈羽毛状。筛入低粉，奶粉，帕玛森奶酪粉，拌匀。（期间记得炒一炒苹果馅）

5. 拌好的酥皮团分成一个个15g的小剂子

6. 继续炒苹果馅，炒干一些，至能够揉成圆球即可，冷却后揉成一个个15g的小剂子。

7. 包苹果酥咯，用的包凤梨酥的图…面皮压扁上面放上馅。

8. 用虎口包住，把面皮慢慢往上推。

9. 做成一个个长方体，没有模具的话高度做的高一点，烤的时候会塌陷一点。有模具175度上下管烤18分钟左右。像我一样没有模具的上管175度，下管160度，烤25分钟左右。

10. 做最后面几个的时候皮有点少，皮就很薄哈，薄皮的很有成就感！

11. 成品～没有模具事先造型凹的再好看也会变形…

烹饪技巧

苹果尽量切碎点，炒炒就很软烂了～比凤梨酥简单哈，苹果的纤维粗细刚好～欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter)，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：。我的烘焙博客：