鳄鱼好吃吗？好吃也不要轻易尝试

说到鳄鱼大家是不是都很好奇？鳄鱼肉是非常名贵的，很少有人品尝过。鳄鱼肉具有补肺、化痰、止咳的功效。 那么鳄鱼到底好吃吗？大部分的人都将鳄鱼肉拿去煲汤，有营养并且非常鲜甜。如果小孩子或者老人爱吃肉，偶尔可以煮这几样菜给他们，可以保健养身。

鳄鱼好吃吗?是大家都感到好奇的一个问题。鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香。鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。下面介绍几种让鳄鱼肉变得鲜美的菜谱。

一、古法蒸鳄鱼腩

1、材料：

鳄鱼腩(鳄鱼腹腔处的肉，其口味鲜香，肉质爽，色洁白，一般冰鲜鳄鱼腩在国内市场的售价约为42元/斤)300克，红枣20克，干金针30克，云耳10克，荷叶1张。调料鸡粉、盐各5克，糖3克，胡椒粉、蚝油各8克，料酒、姜片、蒜蓉各10克，葱段20克。做法1、鳄鱼腩洗净，放入清水中浸泡30分钟，捞出控水切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的条，加鸡粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油调匀、腌渍15分钟。

2、做法：

云耳、干金针洗净，放入清水中浸泡30分钟捞出;红枣放入清水中浸泡10分钟，去核备用。

将荷叶铺在笼屉内，将鳄鱼腩与红枣、金针、云耳、姜片、蒜蓉调匀，放在荷叶上，上笼大火蒸8分钟，取出撒葱段上桌即可。

二、鳄鱼肉炖花虫草

1、材料

姜适量，料酒适量，虫草花适量

2、做法

锅里烧开水,水开后关火,将鳄鱼肉皮向下烫一下。

趁热撕去外面的鳞片,如果有的地方撕不干净,就再烫一下撕,只到外皮全部撕掉。

将鳄鱼肉切块。

洗干净锅再次烧开水,水开后滴几滴料酒,将鳄鱼肉烫一下捞出去腥。(烫一下就好,时间长了营养走了)

将处理好的鳄鱼肉和虫草花及姜片放入炖盅。

盖上盖子，大火烧开后转小火炖2小时。

喝时加盐调味,要趁热喝。

三、葱姜鳄鱼肉

材料

鳄鱼肉200-300g，姜6-8薄片，葱3-4棵(切段)，蒜头2瓣，苏打粉 1/2茶匙，盐、糖各少许，水3汤匙，花雕酒1汤匙。

做法

将鳄鱼肉切成小条状，加入腌料腌大约30分钟。

煮之前，再加入2茶匙的生粉及1/2茶匙的生抽，搅拌均匀。

调味料预先准备好：蚝油1茶匙、花雕酒少许、糖、盐各少许。

热油锅，爆香姜葱，倒入腌好的鳄鱼肉，快速翻炒。

加入调味料。翻炒鳄鱼肉的时间，必须严格控制在1分钟之内。小诀窍1、鳄鱼肉要选肥油较少的为佳，瘦肉部分尽量要多。

炒鳄鱼肉，过熟会硬很不好吃。所以必须快速翻炒，最好调味料等都事先准备好，到时候就不会手忙脚乱。

大家都知道，鳄鱼全身都是宝，鳄鱼肉含有丰富的蛋白质。鳄鱼肉不但味美，而且能治疗气血不足的问题。鳄鱼的胆具有清热解毒的多种功效，可治骨癌、肝炎、肝癌等疾病。鳄鱼肝可滋阴养肝、明目，治疗老年性白内障、视力减退等。关于“鳄鱼好吃吗”我们已经了解了，有机会试着做菜吧！