简易的皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪筒骨 ：半斤
珍珠米 ：适量
皮蛋 ：1只

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
芫荽 ：适量

具体步骤

1.买来猪骨，先清洗干净。

2.取几块就够了，用清水浸泡半小时，将血水泡出来。

3.猪骨放姜片，少许料酒，冷水下锅，煮开后关火。

4.准备一碗温水，将猪骨清洗干净，记得是温水哦。

5.砂锅一次性放够水，将清洗干净的猪骨放入，大火烧开之后再小火慢熬

6.珍珠米清洗后，用冷水浸泡半小时。

7.煮好猪骨水之后，猪骨捞起备用，将浸泡好的珍珠米放入去熬。

8.大火烧开后5分钟，转小火煮10分钟。

9.大火转小火10分钟后，顺时针搅拌粥底，持续搅拌10分钟，再盖上锅盖，小火继续煮5分钟，粥底完成了，可以晾冻后放入冰箱备用。

10.猪骨头将肉剥离，备用，骨头不要。

11.皮蛋一只，去壳，切开。

12.取适量的粥底，放入刚才剥好的肉。

13.再放入皮蛋。

14.煮好之后加入葱花，芫荽。

15.完成一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥。只要备好粥底，可以煮很多其它类型的粥了。

烹饪技巧

煮好粥底，可以放入冰箱冷藏，第二天早上煮的时候加点矿泉水，煮开再放肉和皮蛋，很快就有早餐吃了。