家常泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

清水 ：100
无盐黄油 ：50
低筋面粉 ：60

辅料

盐 ：1
全蛋 ：110

具体步骤

1.将黄油软化，切成小块，和盐.清水一起放入小锅内。

2.用中小火煮至黄油融化，清水沸腾。

3.马上离火，立即加入低粉，迅速的搅拌均匀，使面粉都被均匀的烫到，变成面团。

4.将面团倒入大盆内，摊开散热至不烫手。

5.将两个打散的鸡蛋，分次少量的加入面团中，每次都要搅拌均匀。

6.直至面团完全吸收了蛋液，面糊变得光滑，细致。用刮刀铲起面团呈倒三角形，但不滴落。

7.将做好的面糊装入裱花袋内。

8.用圆形花嘴在烤盘上挤出均匀的圆形。

9.烤箱于上下火200度预热，然后放入烤盘，然后以上火200度，下火190度，烘烤25分钟，即可。

烹饪技巧

1.泡芙在烘烤的过程中千万不能打开烤箱门，如果面团突然遇冷会回缩不在膨胀了。2.泡芙出炉，晾凉后，根据自己的口味挤入打发的淡奶油或者卡仕达酱等。