家常版泡芙怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
鸡蛋 :1个
盐 :1
水 :75
主料
富强粉 :50鸡蛋 :1个
辅料
黄油 :25盐 :1
水 :75
具体步骤
1.黄油放入锅中,加水,加盐
2.开中火至黄油全部融化,液体开始小沸腾。
3.转小火,倒入过筛的面粉,快读搅拌,以免面粉粘锅。
4.把面粉搅拌成团,不粘锅底时,关火
5.锅离火,用筷子把面团打散,迅速散热
6.加入四分之一蛋液,和面糊充分混合均匀后,再加入四分之一蛋液,直到用筷子挑起面糊,形成大约四厘米的倒三角形
7.用勺子把面糊舀在烤盘上,手指蘸水给面糊团整形放入预热好的烤箱,200度烘焙20-25分
面粉倒入烧开的黄油水中后要快速搅拌,以免面粉糊锅。只要面粉烫熟,烤出的泡芙一定不会有塌陷的情况出现。