好吃的干锅花菜黄牛肉怎么做好吃又简单
自制干锅花菜黄牛肉在中国是算是土生土长的食物。历史相当悠久，起源于明清，肉质嫩滑。在中餐中独树一帜。大学期间早上最喜欢的就是二食堂一楼左边的干锅花菜黄牛肉，绝对的良心价，所以就因喜欢老板的耿直也就喜欢上的干锅花菜黄牛肉。在干锅中加花菜非常的搭配。
主料
熟黄牛肉 ：350花菜 ：500
辅料
小米椒 ：5个姜 ：5片
蒜 ：5颗
红油豆瓣酱 ：15
老干妈豆豉 ：10
盐 ：少许
生抽 ：10ml
白胡椒粉 ：2
蒜苗 ：1根
线椒 ：4个
葱 ：1根
花椒粉 ：2
味精 ：少许
具体步骤
1.主料:花菜掰开盐水浸泡洗净控干，煮熟黄牛肉切片，约3-4毫米厚，不要切太薄。
2.主要辅料:线椒、葱姜蒜、小米椒、蒜苗、红油豆瓣酱和老干妈豆豉。
3.把辣椒和蒜切段，葱斜切，蒜苗斜切，姜切条。
4.热锅热油，比平常炒菜略多一点。
5.放入花菜煸炒。
6.炒制花菜适度焦黄，放丁点盐入味即可盛出。
7.锅中再加少许油，倒入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。
8.倒入红油豆瓣酱和老干妈豆豉，放入生抽，白胡椒粉和花椒粉，炒匀。
9.放入熟黄牛肉片，加少许盐翻炒。
10.牛肉炒软，放入炒好的花菜翻炒一下。
11.放入蒜苗和少许味精炒匀。
12.香喷喷的干锅花菜黄牛肉就出锅啦！花菜焦香软烂，牛肉香辣可口，也很适合下饭哦！
13.成品图1
14.成品图2
1、花菜用盐水浸泡后控干，由原来的焯水改变为干煸，炒制花菜略带焦黄再盛出，花菜就全熟了。
