家庭手工版肉松(无需怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
盐 :2小勺
糖 :2大勺
酱油 :2大勺
料酒 :2大勺
主料
精瘦猪肉 :400辅料
鸡精 :2小勺盐 :2小勺
糖 :2大勺
酱油 :2大勺
料酒 :2大勺
具体步骤
1.猪肉顺丝切手指长的条状洗净入锅,加水和料酒烧开。除去泡沫物,冷水洗净。锅中水丢弃,洗锅,重新装水烧开,加一切调料,放入肉条,大火煮约半小时。调料可根据各人喜好酌情加减,调整酱油用量控制肉松的颜色。使用李锦记叉烧酱味道会更独特。煮好捞出冷却。
2.用擀面杖用力擀肉条,使其展开成薄片状,肉的纤维一览无余。
3.肉条全部擀好后,分批放入铺有油纸的烤盘,入烤箱,中层,160度,烤5-8分钟。直至全部烤好。
4.烤好的肉片颜色变深,质地变硬,变干,香味也随之而出。此时如果再烤3分钟取出直接食用,就是很美味的猪肉干了。
5.全部烤好。把手洗干净,拿起两三片肉片在手掌上用力搓,搓完稍微揪开,就能成为这个样子。
6.全部搓好后再放入烤盘,继续入烤箱烘烤,这次是为了散发水分。烤的过程中每两分钟拿出来用筷子翻拌,以求均匀。大致10分钟左右就大功告成了,取出来冷却后装袋。
小小擀面杖,它可是一件厨房神器哟!