蛋清里有点蛋黄能打发吗 飘香香 专业问答 1.79W 大中小设置文字大小 能。但混入少量蛋黄的蛋清打发出来的奶油没有纯蛋清打发的细腻蓬松、美味香甜。打发好的奶油可以用于制作蛋糕,也可以直接食用等等。若是混入的蛋黄过多,则无法将蛋清打成硬性发泡的程度,甚至会影响制作出来蛋糕的食用口感等情况。 TAG标签:蛋清 打发 蛋黄 #