特色美食-地三鲜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土豆 ：1个
茄子 ：1根

辅料

油 ：适量
红椒 ：1个
老抽 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：1个
淀粉 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.准备材料

2.全部切滚刀块

3.土豆油炸

4.茄子盐腌制

5.土豆炸均匀

6.炸至熟透捞出沥油

7.蒜切碎，老抽、 盐 、糖、 醋 和淀粉水勾兑成汁。

8.茄子挤去水分用淀粉裹匀

9.炸完土豆的油锅继续炸

10.这时候锅里油比较少

11.茄子尽量油少点煸炒然后盛出

12.另起锅炒蒜

13.然后倒入酱汁

14.倒入茄子和土豆再放入红椒和青椒

15.全部裹上酱汁变软即可盛出

烹饪技巧

茄子用盐腌制后挤去水分这样不会太吸油