锅包肉是哪个地区的特色美食

锅包肉是哪个地区的特色美食?锅包肉原名又叫“火锅肉”，是一道地道的哈尔滨美食，由于在火上快速的油炸，所以将铁锅加热了，将果汁倒入锅中，然后浸入到肉里面，这种肉被称为“锅破裂的肉”。随着时间的流逝，“火锅烤肉”变成了“火锅烤肉”。那么，你吃过 地道的锅包肉吗?

一、锅包肉是哪个地区的特色美食

在西安事变以前，由于东三省归属张氏家族管辖，所以道台府的很多菜，都属于禁菜、私菜，老百姓是吃不到的。1911年在奉天(今沈阳)召开的万国鼠疫研究会上郑兴文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉，获得大会颁发的荣誉牌匾《滨江膳祖》。自此，锅包肉声名远播。

二、锅包肉到底有多好吃

东北在某种程度上，活在人们的想象中。东北是不是很冷?你们冬天真的会舔铁栏杆下酒吗?”“东北人是不是都人高马大的?”“东北民风是不是很彪悍，是不是经常有人因为你瞅啥就打起来的?”“东北菜是不是很难吃?”虽然东北菜没有什么高档的食材、精妙的刀工、复杂的工艺，可东北菜自有它心中的一片江湖。

肉片要大，量要足，口感要充实，正如东北人请吃饭最常说的一句话：请各位吃饱吃好啊。如果要让东北小年轻们说出他们心中最爱的东北菜，不是小鸡炖蘑菇，不是地三鲜，不是东北大拉皮，一定是 锅 包 肉。从他们小时候起，每次去饭店，进门先点一盘锅包肉，这已经是他们下馆子的固定节目了。

一份锅包肉刚从厨房中端出来，远远就能闻到一股醋味，白瓷盘托底，上面堆着挂着芡的炸肉片，肉片上有褐色的焦糊点，还有些香菜、大葱、胡萝卜作为点缀，趁热夹起，一口咬下去，口感酥脆，软硬相宜，一瞬间酸、甜、焦香、肉香充盈在口中，如果你细细品味——盘子就空了。

锅包肉是哪个地区的特色美食?锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，是由光绪时期哈尔滨道教政府尹杜学英的厨师郑兴文创作的。为了适应外国客人的口味，国宝肉是将咸鲜的“烧猪肉条”变成酸甜的菜。通常，将猪里脊肉切片腌制并调味，用炸酱包裹，在锅中煎至金黄色，然后在锅中煎至变稠。这道菜是金黄的，糖醋味。