白翡翠黄金腐皮卷怎么做好吃又简单
主料
油腐皮 ：3张五花肉 ：500
鸡蛋 ：2个
马蹄 ：100
葱 ：100
辅料
五香粉 ：100盐 ：50
淀粉 ：150
花生油 ：20ml
具体步骤
1.将马蹄和五花肉剁碎成碎末（不用太碎）加入葱花、鸡蛋、淀粉、盐、五香粉，根据个人口味添加，搅拌均匀备用
2.将调制好的肉末，放在准备好的油腐皮上，捏出像寿司一样的形状，腐皮两端留有2cm左右的位置
3.捏好后，先把腐皮两端用双手同时向中间折起，像包寿司一样往前推(把握好卷腐皮的力道，不要太紧也不要太松)
4.把腐皮卷着肉末，大概推两圈就可以(腐皮卷太厚，容易炸焦，影响口感)
5.用刀子，轻轻的沿肉末交界处切断，注意力道(建议提前把刀磨利，避免把腐皮割破)
6.把做好的腐皮卷，轻轻的放入蒸笼，注意不要涅破或者断掉，盖好锅盖，中火蒸10分钟左右（摆放的间距不宜太接近，否则会沾在一块）
7.蒸熟后，放在盘子里晾凉后，多余的用保鲜膜包扎好放入冰箱冷藏，要吃的时候再随时拿出来(可保存2-5天)
8.取当顿要食用的腐皮卷出来，切成自己喜欢的大小，放入食用油中中火剪炸（建议大小为一口一个，吃起来不会掉馅，更酥脆）
9.煎炸的适合要注意火候，随时用筷子和锅铲将腐皮卷翻面，避免糊锅（煎至金色就可以出锅了）
10.将煎好的白翡翠黄金腐皮卷上盘，用香菜稍加装饰就可以锅了（建议腐皮卷在要吃饭前再煎炸，趁热吃，否则影响口感）
11.可以自己制作一些简单的酱料，比如：蒜蓉酱、酸梅酱、辣椒酱等。沾着吃，味道更佳鲜美
1.油腐皮全程要保持干燥的环境下，否则容易破2.淀粉必须要加，否则肉末会散3.马蹄末大小适量，不宜太小，否则吃不出口感4.不用添加酱油，会影响色泽和味道5.根据自己的需求添加酱料和配料6.炸的过程中，火候要注意，中火就合适
