海蛰黄瓜卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

夏日烈日炎炎，酷暑难耐，面对味道浓郁，油腻的肉食，总想要点清新爽口的小菜，来一份海蜇黄瓜卷吧，清新爽口，一上菜不用先入口，单看那么清爽的小卷，就让人感觉舒心，暑热已经消了大半。在入口清凉脆劲，让人吃了还想吃。

主料

黄瓜 ：400g
海蜇 ：500g

辅料

盐 ：适量
红油辣子 ：50g
陈醋 ：30ml
生抽 ：20ml

具体步骤

1.海蛰如果是盐渍的一定要先浸泡，反复冲洗几次，切丝；

2.海蛰丝入滚水焯10秒快速捞起；

3.黄瓜洗干净，用刮皮器黄瓜纵身刮下厚薄均匀的长片，刮出多片后用少许盐腌10分钟；

4.黄瓜片卷成筒状，如果有些黄瓜片较宽，可以切去一边，保持黄瓜卷高度一致；

5.将海蛰丝放入黄瓜卷内；

6.将生抽和陈醋混合，浇在海蛰丝上；

7.红油辣子也分别淋在黄瓜卷里，即成

烹饪技巧

小叮咛：1，喜欢蒜的话，可以将蒜瓣切成末，与海蜇以及陈醋生抽一起拌匀腌一会，再放入黄瓜；2，海蜇丝一定要快速焯烫捞起，否则口感会变得很硬，体积也会缩小很多；3，黄瓜刨成长片厚薄尽量均匀，宽度不同可以改到，保证卷起来后高度一致；4，在天气很炎热的时候，下面可以垫上冰块，冰镇的口感更加清凉；5，红油辣子可以自制，请听后续分解。