清热解毒的鲜海蛰汤怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜海蛰 ：1000

辅料

小红椒 ：适量
香菜 ：适量
大蒜 ：适量
熟芝麻 ：适量
盐 ：适量
白醋 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 新鲜海蛰放入水中浸泡和清洗，用清水洗数遍

2. 小红椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟备用

3. 将海蛰切成海蛰丝

4. 切好后迅速放入水中浸泡

5. 浸泡好的海蛰丝滤干水

6. 滤干水后将小红椒丁、香菜末、大蒜末放入其中

7. 再依次加入白醋

8. 加入盐

9. 加入香油

10. 最后将芝麻倒入

11. 充分搅拌均匀后即可

烹饪技巧

1、立秋后是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，需要放在没过的清水中浸泡或放冰箱冷藏里，因为海蛰很容易化成水；2、鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡，这样可以去除海蛰的咸腥味和苦味；3、这道菜一道要多放蒜和醋，蒜和醋是起杀菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起来更爽。