炸火鸡块用干面还是面糊

取决于火鸡块是不是新鲜的，新鲜的火鸡要用干粉，火鸡洗干净后，表面粘有水，在干粉中过一下，就能粘上干粉了；冷冻储存的火鸡就要用面糊，冷冻鸡块解冻接近室温后，放进面糊中裹上面粉，即可放进油锅中油炸。油炸鸡块的蓬松取决于面粉，面粉的量不宜过多，以免造成鸡块不熟的现象。