小炒黄牛肉的做法 【飞禽走兽】小炒黄牛肉 小炒黄牛肉怎么做

“肉嫩味香，有辣椒的辣香，还有浓浓的豆豉酱香，超级下饭的一道菜噢”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小炒黄牛肉的做法步骤

• 1、牛肉切片，加生抽.料酒.胡椒粉.淀粉拌匀后加油腌制15分钟。

• 2、辣椒切片，葱切段，姜蒜切片。

• 3、锅烧热放油至四成热，放入牛肉片滑散，肉断生后盛出。

• 4、放油下入1大勺老干妈辣酱炒香后放入葱姜蒜炒香。

• 5、先下入青辣椒煸炒一下，再放入红辣椒炒匀。

• 6、放入牛肉，调入生抽.料酒.盐.蚝油.鸡精.香油翻炒均匀。

• 7、香辣下饭的小炒黄牛肉就出锅了。

小窍门

1.牛肉的纤维组织较粗，应横切，将长纤维切段；不能顺着纤维组织切，否则不仅没办法入味，而且嚼不乱。
2.腌制的时候加一点香油可以使牛肉更加滑嫩。