鸡肉炖卷子的做法 鸡肉炖卷子怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡肉炖卷子的做法步骤

• 1、把鸡肉洗净、剁块，入锅中焯。焯时在锅中倒入些许料酒去腥味儿。焯好鸡肉后，给鸡肉上色，然后加入适量土豆和豆角（也可不加）。后放入丁香、花椒、姜片、葱段、干辣椒、良姜、盐，加水小火炖约半个小时。并倒入些许醋，这样鸡肉易煮烂，并帮助钙吸收。（这次做的是三皇鸡，不好熟，就炖的时间长一些。若只做鸡腿，可以炖15分钟即可。）

• 2、炖鸡肉的同时开始和面。和面要做到三光——面光、盆光、手光。这面可是我自己独立和好的哦，赞一个~面活好后，套上塑料袋，醒面片刻。

• 3、醒好面后继续开始和面……

• 4、擀面时，先从周围一点点擀开，最后要擀薄擀均匀。

• 5、擀好后，给面中间倒入些许清油，然后将清油摊开，撒入花椒粉和葱花。

• 6、开始卷面。卷面时，要卷的紧、匀称。

• 7、胡萝卜切成滚刀状，入锅。

• 8、卷好的面切成大小一致的小段。

• 9、放入面卷。一排排按顺序放好，盖上锅盖，继续炖！小火炖约十分钟。

• 10、待锅中水分下去后，大功告成啦~

• 11、特意强调说，这个面卷，要抖开了吃才行哦~o(∩_∩)o。