酸菜白肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

酸菜 ：适量
猪五花肉 ：适量
红辣椒 ：适量

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
干辣椒段 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
香油 ：适量
葱 ：适量
姜蒜 ：适量
八角 ：适量
小茴香 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1. 将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅。

2. 将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。

3. 酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

4. 将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用。

5. 炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。

6. 将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。

7. 将晾凉的五花肉切成片。

8. 放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。我为了怕凉，专门提前烧好了石锅，倒进去，吃到最后锅还是热热乎乎的。